食品园林学院
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食品智能加工技术专业背景
2020-04-22 08:41 范昀  生物与食品教研室

(1)国家对食品工业的政策支持

   国家发展改革委、工业和信息化部2017年1月5日印发《关于促进食品工业健康发展的指导意见》。加强人才队伍建设。加大专业人才培养及创新团队建设,鼓励高等院校加强食品行业亟需中高端人才的培养。建立人才梯度储备制度,支持企业引进优秀人才,鼓励各地把食品产业高端和创新人才纳入本地区优秀人才引进目录清单,对引进的高层次人才给予奖励。加强监管队伍建设,努力打造一支政治素质高、工作作风扎实、专业知识过硬的职业化、专业化的食品安全监管队伍

(2)加快中原经济区建设的客观需要

     改革开放以来,河南省食品工业持续稳定快速发展,已经成为全省工业经济最具竞争实力和发展优势的重要产业。发展食品产业是河南的一大优势。速冻米面食品、方便面、小麦粉等产量位居全国第一,味精位居全国第二,饮料酒、冷藏鲜冻肉等产量位居全国第三,果汁及果汁饮料、精制食用植物油、饮料、乳制品、液体乳、精制茶等产量均位居全国前八位。河南食品工业的经济总量已居河南省工业行业前位,居全国食品工业第三位。拥有全国最大的面粉及面制品、肉类和调味品生产基地,素有“中国粮仓”之称的河南,正在成为中国老百姓离不开的“厨房”。双汇、莲花、金丝猴、王守义成为全国驰名商标,白象、南街村、天方、科迪、金苑等一批方便面品牌成为全国知名品牌或地区强势品牌。澳的利、三全、思念、华英、神象等产品畅销全国各地

2011年9月,国务院下发了《关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》,提出河南要积极探索一条不以牺牲农业和粮食、生态和环境为代价的“三化”协调发展的路子。推进新型工业化、城镇化和农业现代化,实现中原经济区跨越式发展,就必须切实转变经济发展方式,加快产业转型升级,扎实推进农业现代化,通过农牧业产业化,把农牧业的产前、产中、产后融为一体,增强以工促农、以城带乡的实效,构建符合省情的现代农牧业、食品加工业和商贸物流业现代产业体系,实施产业集群发展战略,实现第一、第二、第三产业的协调发展。

 (3)高技能人才需求分析

   食品产业对高端技术人才需求旺盛。截至2011年,全国食品制造业从业人员平均人数160多万人,河南省食品加工行业从业人数58万余人,漯河市食品工业从业人员13万人。从业人员整体素质较低,技术水平不高,农民工比例较大,缺少富有创新能力的高素质人才,造成新技术、新工艺推广力度不大,信息化水平低,行业技术装备水平较低。

 

   食品专业人才是推动我国食品工业发展的核心力量,大力发展我国食品专业人才的培养关系到千万国民的健康营养。而国家高等院校的食品专业正肩负着培育这种人才的重任。行业调查中发现,新形式下人才需求的岗位类型发生了变化,随着技术革新、工艺改造及先进生产设备和先进技术的广泛应用,食品企业需要大量熟悉食品加工知识,会进行食品生产加工,能操作生产设备、质量检测与品质管理的技术技能人才。

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