一、食品工业发展现状

我国是一个农业大国，以农业为基础的食品加工业是我国的重要支柱产业之一，正日益显示出蓬勃发展的活力。经过改革开放30多年的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济的重要产业，食品工业呈现出快速发展的势头，成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。自1995年以来，我国食品工业总产值持续位居工业部门之首，利税持续10年在各个工业部门中排名第一，食品工业这种快速稳定的发展对满足了人民群众日益增长的消费需求，提高城乡居民生活水平、推动相关产业发展、扩大就业、带动农民增收、出口创汇等做出了重要贡献。近年来，我国食品工业经济呈现出良好的发展态势，行业结构调整步伐加快，区域布局更加协调，全行业资源利用和环境保护意识进一步增强；产品品种不断推陈出新，产品花色更加丰富，产品质量不断提高。但食品工业的发展的重点，仍然是既确保群众吃上营养、安全放心的食物，又能使丰收的农产品有稳定的市场，实现农业增效，农民增收，既惠及三农，又惠及城镇居民，为建设和谐社会做出贡献。

河南省是农业大省，也是食品工业大省，省委、省政府设立了把食品工业作为构建现代产业体系、实现中原崛起的重要战略支撑产业，把河南建设成为全国领先、具有国际竞争力的食品工业强省，实现从“中国粮仓”到“国人厨房”和“世界餐桌”跨越的目标。目前，全省持证的食品企业有9579家，其中食品制造业规模以上（主营业务收入2000万元以上）企业数量达810家，位列全国第二，食品工业产值位居全国首位，形成了以双汇、三全、思念、永达、大用等集团等为龙头的重要加工基地。省委、省政府对食品质量提升及安全监管也极为重视，先后印发了《河南省食品工业调整振兴规划》、《河南省食品药品安全保障体系建设规划（2014-2016年）》，提出“确保全省食品安全形势进一步稳定向好、食品产业健康发展，为加快‘四个河南’建设、推动我省经济社会稳定发展提供重要支撑。” 食品工业已成为我省第一大支柱产业，也是经济重点发展的产业。

三门峡是农业大市，四季分明，适宜多种林果和动植物种养，建成了一批果汁、饮品、等食品企业，形成了蔬菜和水果加工、白酒、粮油加工、屠宰及肉类加工、糕点糖果、乳制品、发酵制品、保健食品、食品添加剂等十几个产品大类，涵盖饮料制造业、食品制造业、农副产品加工业、烟草制造业四大类，全市规模以上食品企业42家，白酒、果汁具有一定市场竞争力，整体生产形势良好。

二、食品检测行业现状

近年来，食品的安全性问题，特别是食品的污染对健康造成的威胁，越来越成为人们关注的焦点问题。我国食品质量安全的形式非常严峻。从农田到餐桌，食物链污染情况严重，包括源头污染（种植、养殖过程）和环境污染物给食品卫生带来严重的影响；少数食品企业违法生产、加工食品引起的食品质量安全问题成为不容忽视因素；食品新技术新资源的应用也带来新的食品安全隐患。食品的质量与安全问题不仅影响个人和家庭的健康和生命安全，而且还会影响一个地区，甚至一个国家的经济和政治生活。

但与食品安全形势严峻不相匹配的是食品检测与安全控制等方面的不健全、不完善，其中一个重要的因素就是专业人员的极大不足。培养食品检测专业人才成为解决这些问题的迫切需要。我国自2004年起，先后发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《国务院关于印发轻工业调整和振兴规划的通知》、《食品工业“十三五”发展规划》、《中华人民共和国食品安全法》、《“十三五”国家食品安全规划》等政策法律法规文件，强调了食品安全的重要性；明确提出食品安全战略，首次将食品安全战略提到国家级战略；并将人才培养与队伍建设作为一项重要的内容进行加强，尤其强调了高等院校在培养食品行业亟需高端人才的作用。“民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业，也是增长最快、最具活力的产业。随着食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与安全的关注加深，在食品行业蓬勃发展的背景下，食品专业人才在食品行业内的安全检测、工程设计、监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用，有着良好的发展前景和广阔的发展空间。